The Irrawaddy's Blog

---

ဗီယက္နမ္စာ ေကာင္းေကာင္းရႏိုင္တဲ့ Golden Pho Posted: 29 Oct 2015 03:26 AM PDT photo - The Irrawaddy  ရန္ကုန္ၿမိဳ႕မွာ ဥေရာပအစားအစာ၊ အေမရိကန္ အစားအစာ၊ ဂ်ပန္၊ အိႏၵိယ၊ ထိုင္း စတဲ့ ကမၻာတဝန္းက အစားအစာဆိုင္ အမ်ားအျပားရွိေပမယ့္ အာရွအစားအစာ တမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဗီယက္နမ္ႏိုင္ငံရဲ႕ အစားအေသာက္မ်ား သီးသန္႔ရႏိုင္တဲ့ စားေသာက္ဆိုင္ အနည္းငယ္သာ ရွိပါတယ္။ အဲဒီထဲကမွ အရသာ၊ အျပင္အဆင္နဲ႔ ဝန္ေဆာင္မႈ ေကာင္းမြန္တဲ့ ဆိုင္တဆိုင္ကို ၫႊန္းရရင္ေတာ့ ရန္ကုန္ရဲ႕ ေအးခ်မ္းတဲ့ လမ္းတလမ္းထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ ေယာမင္းႀကီးလမ္းက Golden Pho ဆိုတဲ့ ဗီယက္နမ္ စားေသာက္ဆိုင္ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုင္နာမည္ျဖစ္တဲ့ Golden Pho မွာပါတဲ့ Pho ဆိုတဲ့ စာသားက ဗီယက္နမ္ရဲ႕ နာမည္ႀကီး ေခါက္ဆြဲတမ်ိဳးကို တင္စားၿပီး ေပးထားတာျဖစ္တဲ့အေၾကာင္း ဆိုင္ပိုင္ရွင္ ဗီယက္နမ္အမ်ိဳးသမီး Ms.Kellie က ရွင္းျပပါတယ္။ Pho Bo လို႔ အမည္ရတဲ့ ေခါက္ဆြဲရဲ႕ အရသာက အထူးဆြဲေဆာင္မႈ ရွိပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲကို အရည္၊ အသုပ္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာမွာယူႏိုင္ၿပီး ကိုယ္ႏွစ္သက္တဲ့ အသားနဲ႔ မွာလို႔ရပါတယ္။ က်မတို႔က အမဲသားနဲ႔ ေခါက္ဆြဲအရည္ မွာယူခဲ့ပါတယ္။ အမဲသားလႊာ၊ အမဲသားလံုးတို႔ကို ႏူးညံ့တဲ့ ညႇပ္ေခါက္ဆြဲဖတ္နဲ႔ ျပဳတ္ထားၿပီး နံနံပင္၊ င႐ုတ္သီး၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ရွမ္းနံနံ၊ ခေပါင္းရြက္ေတြ ထည့္စားရတာပါ။ Soy bean sauce ၊ Chilli sauce ေတြနဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ အဆီမပါတဲ့အတြက္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္သလို ေဈးႏႈန္းကလည္း ၄၀ဝ၀ က်ပ္ကေန ၅၀ဝ၀ က်ပ္ ျဖစ္တာေၾကာင့္ သင့္ေလ်ာ္တဲ့ ေဈးႏႈန္းလို႔ ဆိုႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ထပ္တမ်ိဳး ၫႊန္းခ်င္တာကေတာ့  paper roll ျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္ျပားထဲကို ပဲပင္ေပါက္၊ သခြားသီး စတဲ့ အသီးအရြက္တခ်ိဳ႕နဲ႔ အမဲသား၊ ငါးဖယ္၊ ပုစြန္၊ ၾကက္သား ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာအသားေတြ ထည့္သြင္း လိပ္ထားၿပီး Dipping sauce နဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးရတာပါ။ Paper roll ကို လတ္လတ္ ဆတ္ဆတ္ စားႏိုင္သလို ေၾကာ္ထားတဲ့ Fri roll အေနနဲ႔လည္း စားသံုးႏိုင္တာေၾကာင့္ အာရွသားမ်ားရဲ႕ ခံတြင္းေတြ႕ေစမယ့္ အစားအစာတမ်ိဳး ျဖစ္မွာပါ။ "Pho ဆိုတဲ့ ေခါက္ဆြဲကေတာ့ လူႀကိဳက္မ်ားတယ္။ ႏိုင္ငံျခားသားအမ်ားစုလည္း စားၾကတယ္။ ေကာ္ဖီဆိုရင္လည္း အေနာက္တိုင္းအရသာ ေကာ္ဖီလိုမဟုတ္ဘဲ ဗီယက္နမ္စတိုင္လ္ ေသာက္သံုးႏိုင္ေအာင္ စီစဥ္ထားတယ္" လို႔  Golden Pho စားေသာက္ဆိုင္ပိုင္ရွင္ Ms.Kellie က ဧရာဝတီကို ေျပာပါတယ္။ ေန႔လယ္စာကို ထမင္းမစားခ်င္သူ၊ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္လည္း မစားခ်င္သူေတြအတြက္ေတာ့ Bagutte လို႔ အမည္ရတဲ့ ေပါင္မုန္႔ အဆာသြတ္ကို ၫႊန္းခ်င္ပါတယ္။ အေပၚယံသား ၾကြပ္ရြေနတဲ့ ေပါင္မုန္႔ထဲကို အသီးအရြက္မ်ားနဲ႔ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အသားတမ်ိဳးမ်ိဳး အစာသြတ္ၿပီး စားသံုးရတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အရသာလည္းေကာင္းမြန္ၿပီး ပံုမွန္စားေနက် အသားညႇပ္ ေပါင္မုန္႔ေတြလို အီသြားတဲ့အရသာမ်ိဳး မခံစား ရတာေၾကာင့္ စားသံုးၾကည့္ဖို႔ ၫႊန္းခ်င္ပါတယ္။ ေပါင္မုန္နဲ႔အတူ ရာသီေပၚ သီးႏွံေဖ်ာ္ရည္အျဖစ္ သံပရာရနံ႔သင္းတဲ့ ႀကံရည္တခြက္ ေသာက္လိုက္မယ္ ဆိုရင္ေတာ့ ေန႔လယ္စာကို ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္နဲ႔ ဗိုက္ျဖည့္ၿပီးသား ျဖစ္သြားမွာပါ။ Golden Pho ဗီယက္နမ္ စားေသာက္ဆိုင္မွာ ဗီယက္နမ္ႏိုင္ငံက စားဖိုမွဴးေတြကိုယ္တိုင္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီး ဗီယက္နမ္နဲ႔ ျပည္တြင္းကဝယ္ယူတဲ့ အသီးအရြက္၊ အသားငါးေတြကို အသံုးျပဳတယ္လို႔လည္း သိရပါတယ္။ ဆိုင္မွာရရွိႏိုင္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြကေတာ့ Noodle Soup ၊ Salads အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ Appetizers အျဖစ္  Spring roll အမ်ိဳးမ်ိဳး၊  ႀကံေခ်ာင္းကို ငါးဖယ္အုပ္ၿပီး ေၾကာ္ထားတဲ့ ဗီယက္နမ္ အစားအစာတခုျဖစ္တဲ့ Sugar cane prawns and fish wrapped ၊ Baguette မ်ားအျပင္ ေသာက္စရာမ်ားအျဖစ္ ရာသီေပၚသီးႏွံ ေဖ်ာ္ရည္မ်ား၊ ေကာ္ဖီနဲ႔  Dessert ေတြလည္း ရရွိႏိုင္ပါတယ္။ အစားအေသာက္ေတြရဲ႕ ေဈးႏႈန္းေတြကလည္း ၁၀ဝ၀ က်ပ္ကေန ၆၀ဝ၀ က်ပ္အထိ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆုိင္လိပ္စာ - အမွတ္ ၆၂ ၊ ေျမညီထပ္ ၊ ေယာမင္းႀကီးလမ္း ၊ ဒဂုံၿမိဳ႕နယ္ ၊ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ ေမစစ္ပုိင္

Halloween’s Day ဆိုတာ Posted: 29 Oct 2015 02:03 AM PDT လူငယ္ေတြ အေနနဲ႔ ေအာက္တိုဘာလ ၃၁ ရက္ညမွာ က်ေရာက္လာမယ့္ Halloween' s day အတြက္ ႀကိဳတင္ျပင္ဆင္မႈေတြ ရွိေနေလာက္ပါၿပီ။ အဲဒီေန႔မွာ လူငယ္ေယာက္်ားေလး၊ မိန္းကေလးေတြဟာ သရဲေတြလို ျပင္ဆင္ၿပီး Halloween's night party ေတြလုပ္ၾကပါတယ္။ ဟိုအရင္ကေတာ့ သိပ္ၿပီးေခတ္စားတဲ့ ပြဲတပြဲ မဟုတ္ခဲ့ေပမယ့္ ေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ ေျပာင္းလဲလာတဲ့ ေခတ္ေရစီးနဲ႔အညီ လူငယ္ေတြ စိတ္ဝင္စားတဲ့ ပြဲတခု ျဖစ္လာခဲ့ပါတယ္။ Halloween ဆိုတဲ့စကားဟာ Hallowed evening ဆိုတဲ့ စကားရဲ႕ အတိုေကာက္ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီစကားလံုးကို 1556 ခုႏွစ္ London ရဲ႕ Nichols' ျပည္နယ္မွာ စတင္ အသံုးျပဳခဲ့ပါတယ္။ Celtic ျပကၡဒိန္ရဲ႕ ႏွစ္ေဟာင္းကုန္၊ ႏွစ္သစ္ကူးခ်ိန္ျဖစ္ၿပီး နိုဝင္ဘာလ ၁ ရက္ေန႔ဟာ ႏွစ္သစ္ကူးေန႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ႏွစ္ေဟာင္းတႏွစ္ရဲ႕ ေနာက္ဆံုးည ဟာ စုန္း၊ ကေဝညလို႔ ယူဆၾကသလို၊ သူေတာ္စင္ေတြရဲ႕ အႀကိဳညလုိ႔လည္း ဆိုပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ သူေတာ္ေကာင္းတရားနဲ႔ မေကာင္းမႈမ်ား အားၿပိဳင္ၾကတဲ့ေန႔လို႔လည္း ဆုိပါတယ္။ ဒီေနရာမွာ Halloween နဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ ဖရံုသီးအေၾကာင္းလည္း ေျပာဖို႔လုိပါလိမ့္မယ္။ Jack ရဲ႕ မီးအိမ္ဆိုတဲ့ အယူအဆဟာ အုိင္ယာလန္ ျပည္နယ္ကေန အေမရိကားကို ယူေဆာင္လာခဲ့ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အမွန္စင္စစ္ အဲဒီ မီးအိမ္ဟာ ဖရံုသီးတလံုး မဟုတ္ပါဘူး။ ကပ္ေစးနည္းလြန္းတဲ့ Jack ဆုိတဲ့ လူတေယာက္ဟာ  သူေသရင္ သူ႔ရဲ႕စိတ္ဝိညာဥ္ကို မယူရဘူးလို႔ နတ္ဆုိးတေကာင္နဲ႔ ကတိျပဳထားခဲ့ပါတယ္။ သူေသသြားတဲ့ တေန႔မွာေတာ့ စိန္႔ပီတာက သူဟာ လူ႔ဘဝတုန္းက ကပ္ေစးနည္းခဲ့တဲ့အတြက္ သူ႔ကို နိဗၺာန္ဘံုတံခါးဝကုိ ဝင္ခြင့္မေပးဘဲ ငရဲကို သြားခိုင္းပါတယ္။ သူငရဲျပည္တံခါးဝကို ေရာက္သြားခ်ိန္မွာေတာ့ သူနဲ႔ ကတိျပဳခဲ့ဖူးတဲ့ နတ္ဆိုးက သူ႔ကို ကယ္တင္ထားၿပီး နိဗၺာန္နဲ႔ ငရဲၾကားက အေမွာင္ေနရာတခုမွာ သူ႔ကိုထားခဲ့ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ သူက အေမွာင္ထဲက ထြက္နုိင္မယ့္နည္းလမ္းကို နတ္ဆုိးကိုေမးတဲ့အတြက္ နတ္ဆိုးက ငရဲမီး တခဲ ေပးလုိက္ပါတယ္။ Jack ဟာ အဲဒီ မီးခဲကို သူ႔အႀကိဳက္ဆံုးေတြထဲက တခုျဖစ္တဲ့ အေခါင္းပါ မုန္လာဥျဖဴ တဥထဲမွာ ထည့္ၿပီး သူသြားေလရာ ယူသြားတတ္ပါတယ္။ အဲဒါကေေတာ့ Jack O' lantern ဆိုတဲ့ ဂ်က္ရဲ႕မီးအိ္မ္ပါပဲ။ သူေတာ္စင္ အႀကိဳညမ်ားမွာ မုန္လာဥျဖဴ၊ ဘူးသီး၊ အာလူး၊ သၾကားမုန္လာ စတာေတြရဲ႕ အထဲမွာ အလင္းေရာင္ကို ထည့္သြင္းၿပီး သရဲတေစၦ မေကာင္းဆိုးဝါးမ်ားကို ထြက္သြားေစဖို႔ Jack က လုပ္ေပးရပါတယ္။ အဲဒါက ဂ်က္ရဲ႕ မီးအိမ္အစစ္ပါပဲ။ ေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ အေမရိကားကုိ ေျပာင္းေရႊ႕ေနထိုင္လာၾကတဲ့ Irish လူမ်ဳိးမ်ားက ဖရံုသီးဟာ တျခားအသီးေတြထက္ ထြင္းထုဖို႔ပိုၿပီး လြယ္ကူတာကို ရွာေဖြေတြ႔ရွိသြားၾကပါတယ္။ အဲဒီေနာက္မွာေတာ့ ဖရံုသီးကိုပဲ ဂ်က္ရဲ႕ မီးအိမ္ Jack O' lantern အျဖစ္ အသံုးျပဳလာၾကပါတယ္။ ဒီညမွာ လူငယ္ေတြဟာ သူ႔ထက္ငါ ထူးျခားတဲ့ အျပင္အဆင္ေတြနဲ႔ ပါဝင္ဆင္ႏႊဲတတ္ၾကပါတယ္။ မိတ္ကပ္၊ အဝတ္အစား စတာေတြနဲ႔ ပံုစံအမ်ဳိးမ်ဳိး ျပင္ဆင္ၿပီး Halloween party ကို က်င္းပၾကပါတယ္။ ဒီပြဲဟာ လူငယ္အမ်ားစု စိတ္ဝင္တစားနဲ႔ ပါဝင္ၾကတဲ့ ပြဲတပြဲျဖစ္တာမုိ႔ လူငယ္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဟာ ပါတီလုပ္ဖို႔၊ မိတ္ကပ္ျပင္ဆင္ဖို႔၊ အဝတ္အစားဒီဇိုင္း ထြင္ဖို႔ စတာေတြနဲ႔ စိတ္လႈပ္ရွားၾကတဲ့ ပြဲတပြဲအျဖစ္ ေဖာ္ျပေပးလုိက္ပါတယ္။ ထက္ဦးေ၀

You are subscribed to email updates from The Irrawaddy's Blog. To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.	Email delivery powered by Google
Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, United States